Parmi les options traditionnelles du barbecue texan, notre favori est le hot link fumé. Fabriqués à partir de bœuf ou d'un mélange de bœuf et de porc, ces hot guts ont un délicieux goût fumé et une chaleur subtile mais pas dominant. Cependant, notre version préférée présente un équilibre parfait entre le bœuf et le porc, ainsi que les épices fumées classiques.
Niveau de piment: 2