Les Lap Cheong sont des saucisses chinoises séchées, appelées lap cheong ou lap chong, assaisonnées avec un mélange varié d’épices et d’alcool de riz, en faisant une délicatesse cantonaise renommée. Ces saucisses possèdent une texture consistante et un goût sucré, qui peut sembler surprenant à certains. Elles sont fermes, denses et relativement souples, avec une couleur caractéristique rouge et blanche.